预制菜国标规定了预制菜的理化指标、污染物限量和微生物限量，并详细指出了各项指标的检验方法。据此，小编整理了一份预制菜检测所需的仪器清单，以便参考使用。

　　近日，国家市场监督管理总局发布《预制菜标准》征求意见稿，但经过仔细查询，未在国家卫健委官网发布，或为定向征求意见，后续可能会面向社会发布。

　　这是自今年3月21日市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部 及国家卫生健康委《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(国市监食生发〔2024〕27号)后，第一个国家级标准型文件。

　　将为预制菜行业提供统一的生产和经营规范。本标准适用于预制菜的生产和经营，不适用于主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。

　　该标准规定了预制菜的理化指标、污染物限量和微生物限量，并详细指出了各项指标的检验方法。据此，小编整理了一份预制菜检测所需的仪器清单，以便参考使用。

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